Istrische Salami mit Trüffeln

Handwerk und Tradition sind bei dieser Delikatesse wahrlich „kostbar“.

Luftgetrocknete Salami aus Istrien, nur die besten heimischen Zutaten werden verwendet. Trüffel sind ein weithin bekanntes gastronomisches Gut in Istrien, das nur wenige Menschen gleichgültig lassen wird. Der reiche Geschmack der istrischen Wurst macht sie zu einer beliebten Wahl und zu einer echten Delikatesse, die Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden immer gerne servieren werden.

Diese Salami ist sozusagen die Visitenkarte unserer Salami Produktion.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Salamis werden in unserer Produktion ganze Fleischstücke verwendet und nach dem traditionellen Rezept, welches über Generationen weitergegeben worden ist, hergestellt. Dieses Herstellungsverfahren wissen wird bis heute noch zu schätzen und zu lieben.

Das gewisse Etwas bei dieser Salami ist ganz bestimmt die Lagerung  und einmonatige Reifung, welche in alten istrischen Trockensteingemäuern erfolgt. Die Meeresluft und die kühlen Winde des Učka Gebirges sorgen für die besten und einzigartigsten Konditionen.

Die Textur ist knackig und zart, die Balance mit den Trüffeln schreit nach mehr.

Genusstipp: Blaufränkisch mit seiner dunklen Frucht und dem angenehmen Tannin- Säure- Spiel lässt die Salami wörtlich im Mund schmelzen. Ein Blanc de Blancs Brut Champagne wäre definitiv ein prickelnder Kick.

Inhalt: 200 Gramm
Luftdicht verpackt (vakuumiert)