GENIUS Olivenöl Istrian Bjelica

Das etwas andere Oliven-Erlebnis

Die istrische Olivensorte Bjelica ist eine autochthone (einheimische) Sorte, die in Istrien und Kvarner angebaut wird.

Sie kommt auch in Italien und Slowenien vor und zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Polyphenolen* (mehr als 450 mg / kg) aus.

Istrijan Bjelica ist eine der widerstandsfähigsten Sorten gegen niedrige Temperaturen und Stürme.
Sie reift Mitte bis Ende November und hat eine ausgezeichnete, reichliche und regelmäßige Fruchtbarkeit.

Profil des Olivenöls

*Polyphenole sind aromatische Verbindungen, die zu den sekundären Pflanzenstoffen gezählt werden.
Im menschlichen Organismus haben sie eine gesundheitsfördernde und entzündungshemmende Wirkung. Als sogenannte "Antioxidantien" fangen sie freie Radikale ab und sorgen auch dafür, dass Blutfette vor Oxidation geschützt werden.
Ein hoher Polyphenolgehalt schützt auch das Olivenöl selbst vor Oxidation. Sie sind auch für die typische "Schärfe" eines Olivenöls verantwortlich. Früher wurde diese "Schärfe" fälschlicherweise als negatives Merkmal empfunden. Heute weiß man "mehr" und schätzt Öle mit besonders hohem Polyphenolgehalt.