Wildschweinsalami mit Trüffeln

Eine Rarität, die Ihresgleichen sucht!

Unabhängig vom Menschen ernähren sich Wildschweine von dem, was sie im Wald finden. Deswegen ist das Wildschweinfleisch besonders aromatisch und eine spannende Herausforderung für die weitere Verarbeitung. Diese lösten wir genussvoll, indem wir das erstklassige Grundprodukt mit unseren schwarzen Trüffeln und mediterranen Gewürzen sorgfältig veredelt haben.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Salamis werden in unserer Produktion ganze Fleischstücke verwendet und nach dem traditionellen Rezept, welches über Generationen weitergegeben worden ist, hergestellt. Dieses Herstellungsverfahren wissen wir bis heute noch zu schätzen und zu lieben.

Die Lagerung  und zweimonatige Reifung erfolgt in alten istrischen Trockensteingemäuern. Die Meeresluft und die kühlen Winde des Učka Gebirges sorgen für die besten und einzigartigsten Konditionen.

Die Textur der Salami ist trotz der „wilden“ Voraussetzungen eine sehr elegante und verführt richtig zum nächsten Bissen.

Genusstipp: Die Kombination mit einem Cabernet Sauvignon oder einem Champagne Blanc de Noirs Brut wird garantiert für viel Freude und Genuss sorgen. Für die ganz großen Liebhaber des Trüffels empfehlen wir einen Trüffelsenf als das Gourmet „level up“ vom Feinsten.

Inhalt: 300 Gramm
Luftdicht verpackt (vakuumiert)