von Suwi Zlatic | 20. Februar 2021 | Trüffel-Genius Tartufi
Trüffelarten Das markante marmorierte Fleisch im Querschnitt (Gleba) und die Außenhaut (Peridie) mit ihren rindenartigen Auswucherungen unterscheiden sich in Form, Farbe und Struktur je nach Trüffelart. Diese Merkmale sind zur Bestimmung der Art wie auch für die...
von Suwi Zlatic | 31. Januar 2021 | Wein-Wissen
Die Dosage richtet sich nach dem gewünschten Weintyp Die Dosage ist der letzte Schliff, den der Kellermeister dem Wein vor dem Verkorken gibt. Sie bezeichnet den „Likör“, der Champagne in geringer Menge zugesetzt wird. Die Versanddosage oder „Liqueur de Dosage“ wird...
von Suwi Zlatic | 18. Februar 2020 | Weine
Barca Velha is one of the rarest Wines in the World The first high quality, unfortified wine produced in the Douro valley, Barca Velha is a benchmark for all Portuguese wine. Since the first vintage in 1952, there have only been 19 releases, making it one of the...